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2017.07.11

収容人数をUPさせる店舗改装を

店舗階層

居酒屋さんの店舗改装の相談です。去年からちょくちょく連絡を頂いて、改装の相談を頂いていました。
改装する目的はシンプルにただ一つ。「お客さんの収容人数を増やしたい」と言う要望でした。
オシャレにして集客した!年数が経って補修したい!などではなく、お客様が来すぎて満員なので解決したいと言う相談でした。
店舗の改装にはそれなりの費用が掛かります。費用をどれくらいの期間で取り戻せるのか・・・。
もう一つ、如何に費用を抑えた改装を行うのかが重要です。

収益を上げる改装

相談を頂いて工務店へそのまま見積もって頂いたら結構な金額でした・・。これはあかん!
工務店と壁紙やテーブルの天板などの材料から細かく選定、空調の配管や電気工事をもう一度見直していきました。
最初の見積りから大幅に削減することができました。
ただ、工務店さんの収益が減る値引き交渉ではなく、工務店さんの利益もできるdけ維持しつつ削減する。値引交渉は少しなら良いのですが、あまりやり過ぎると後で痛い目に合うのでオススメしません。(-_-;)自分の立場に立って考えると理由は明らかですよね。。
今回の改装は7月19日から1週間。完成が楽しみです!