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2018.7.23
最近取り掛かっている案件にメニュー表のデザインがあります。 イタリアンとかカフェとか、飲食店のメニュー表を制作するのですが、制作後にどのお店にも言われるのが「客単価が上がった！」と言うご感想です。
そもそもメニュー表なんて・・・と言うお店は居ないと思いますが、メニュー表の役割って何か？と質問すると大体返ってくるのが「注文するため」「お客さんを喜ばせるモノ」と言う方がいらっしゃいます。
確かにメニュー表は「お客様を楽しませるモノ」でもありますが、 お店都合で言えば「もう一品注文へ誘導するもの」「席の回転率をコントロールするモノ」でもあります。 席の回転率を上げるのはお店のシステムも関係してきますが、人の動きをコントロールすることを考えれば可能です。 まぁ〜私たちは「回転率を上げる」メニュー表はあまり作りたくないです。まだ「客単価を上げる」メニュー表の方が個人的には好きです。・・私たちにことはどうでもいいか。(⌒-⌒; )
商品の写真を撮って、お店の雰囲気・コンセプトに沿ったお客様ウケがいいモノは、やっぱり正直に結果を出してくれます。
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